Branchen omfatter forretninger, uden eget bageri, der sælger brød og kager, samt slikbutikker. Branchen omfatter også forretninger, der benytter "bake-off’, hvorimod virksomheder, der har eget bageri og selv bager brød og kager, henvises til 10.71.20. Denne branche har branchekoden 472400, og ligger under branchegrupperingen handel .