Branchen omfatter forarbejdning og konservering af kartofler. Fx kartoffelskrællerier, fremstilling af forkogte frosne kartofler, franske kartofler, kartoffelsnacks, kartoffelmos i pulverform og kartoffelmel. Fremstilling af kartoffelstivelse henvises til 10.62.00. Denne branche har branchekoden 103100, og ligger under branchegrupperingen industri.