Branchen omfatter bagerier, der fremstiller friske bagervarer (fx brød, rundstykker, kager), og som typisk har eget bagerudsalg. Bagerier, der fremstiller ’tørre’ bagervarer (fx tvebakker, kiks mv), henvises til 10.72.00. Denne branche har branchekoden 107120, og ligger under branchegrupperingen industri.