Branchen omfatter fremstilling af rå og raffinerede vegetabilske olier, bla oliven-, soja-, raps-, senneps- og solsikkeolie. Fremstilling af ikke-spiselige animalske olier og fedtstoffer er også omfattet, inklusive olier fra fisk og havpattedyr. Branchen omfatter ikke fremstilling af margarine o. lign. (10.42.00) eller af svinefedt og andre spiselige animalske fedtstoffer (10.11.10, 10.11.90, 10.12.00). Denne branche har branchekoden 104100, og ligger under branchegrupperingen industri.